Leite cru que adquirimos de nossos produtores de leite ou em lugares confiáveis ... É possível fazer quase todos os produtos lácteos com este leite. Até manteiga. A manteiga é um ingrediente delicioso que pode ser definido como a forma condensada da gordura do leite, adicionando sabor a pratos e sobremesas de cozinha. Fazer em casa é muito mais fácil do que você pensa. Você sabe, ao ferver o leite, há uma camada de creme nele. É possível fazer uma deliciosa manteiga caseira com esses cremes. Coloque esses cremes de lado toda vez que ferver o leite e arregace as mangas para fazer manteiga.
Os resultados são mais deliciosos do que qualquer manteiga que você prepare!
Como fazer manteiga com creme?
Ao ferver o leite, transfira o creme formado nele para um recipiente de armazenamento. Quanto mais gordo for o leite, mais camada de creme se acumula nele. Você pode manter o creme que separou no congelador com a boca fechada. Quando uma quantidade suficiente de creme se acumular, coloque o creme em uma tigela para bater. Bata bem com a ajuda da batedeira e acrescente água fria. Na primeira etapa, adicione um pouco de água fria. 1 copo de água fria é suficiente para 200 gramas de creme. Vamos adicionar essa água aos poucos.
Após adicionar uma pequena quantidade de água fria, continue batendo. Em seguida, adicione água novamente. Água fria (até mesmo água fria no freezer, se possível) ajudará a manteiga a se recuperar. Quando a manteiga começar a solidificar e recolher bem no final da batedeira, transfira para um pano de algodão ou coloque em uma tigela limpa.
Esprema bem na gaze ou molde espremendo o excesso de água com a mão. Se desejar, pode adicionar um pouco de sal ou outras ervas aromáticas, amassar bem e modelar depois de se certificar de que toda a água foi retirada.
Sua manteiga está pronta! Você pode manter sua manteiga caseira em um recipiente fechado na geladeira por até 1 semana e em um recipiente fechado por 1-2 meses no freezer. Saúde para as suas mãos!
