Quais são os benefícios da água óssea? Como fazer isso?

Na verdade, falaremos sobre sucos de ossos que têm sido usados ​​por centenas de anos. Sucos de ossos, que costumamos usar para dar sabor às refeições, embora saibamos que são benéficos, não sabemos exatamente o que faz e como afeta nosso corpo.

O caldo de osso, que não imaginamos aparecer com mais frequência, se tornou tão popular hoje que até cafés começaram a ser abertos no exterior.

Os que se sentiam exaustos e cansados ​​durante o dia passaram a tomar caldo de ossos como uma xícara de café e um copo de chá de ervas. Mas de onde veio essa popularidade? Qual a utilidade desse caldo de osso que conhecemos há anos e adicionamos à comida?

Por favor, aprendemos juntos.

Vamos começar com a maravilha: cafés que oferecem caldo de osso, empresas que fazem entregas

Sim, você não leu errado. Estamos falando da existência de cafés e negócios abertos especialmente para caldos de ossos, que se tornou tendência em todo o mundo. Essa tendência, que começou na América, pode em breve encontrar seu lugar em nosso país, e podem aparecer como cafeterias e pontos de venda de suco de fruta espremido na hora em cada esquina.

Entre aqueles que fazem desses pontos de venda de caldo de osso uma tendência estão os cafés americanos como Brodo e Springbone e Broth Bar. Claro, essa tendência não se limita a esses dois cafés. São locais que oferecem aos clientes a oportunidade de beber diretamente caldo de ossos e, além disso, diversificar seu caldo de ossos com a água que obtêm de ossos de frango ou bovino. Existem aqueles que se enriquecem com a adição de diferentes temperos e vegetais, e aqueles que preparam bebidas como caldo de galinha e sopa em nosso país.

Esperamos que essa tendência possa continuar de uma maneira que não misture cheats e produtos químicos, e pode realmente beneficiar as pessoas que desejam se beneficiar do caldo de ossos. Então, quais são os benefícios do caldo de osso? Vamos passar para a questão principal ...

Vamos beber, mas por quê: Benefícios do caldo de ossos

Enquanto o caldo de ossos é cozido por muito tempo, surgem muitas substâncias úteis como o colágeno, a glutamina e a prolina, que se encontram nos ossos e cujos benefícios admiramos, embora o nome esteja longe de nós. Como também sabemos que o E contém minerais como cálcio e magnésio, o caldo de osso é uma fonte de cura por si só. Seus benefícios afetam nosso corpo quase da cabeça aos pés. Vamos descobrir quais são os usos do caldo de osso:

  • Ele fortalece o sistema imunológico de todos nós, especialmente crianças e adolescentes em idade de desenvolvimento, por isso se posiciona ao lado do corpo contra muitas doenças, como resfriados.
  • Também auxilia no bom funcionamento do hormônio do crescimento, que é de grande importância principalmente para crianças e adolescentes em idade de desenvolvimento.
  • Reduz o risco de desenvolver doenças como reabsorção óssea e doenças articulares em idades avançadas.
  • É conhecido por ter efeitos importantes no fortalecimento da memória e na manutenção do funcionamento do cérebro de forma saudável.
  • Graças às suas propriedades antioxidantes, auxilia na redução da insônia e do estresse nervoso.
  • Ajuda o sistema digestivo, especialmente o estômago, a funcionar de forma saudável.
  • É especialmente preferido por atletas, pois ajuda a fortalecer os músculos.
  • O caldo de osso auxilia na cicatrização mais rápida de feridas causadas por cirurgia e acidentes graves.
  • Também contribui para o processo de cura de distúrbios intestinais graves, como a síndrome do intestino permeável. (Claro, você precisa consultar o seu médico especialista antes de tirar vantagem de uma situação tão séria)
  • Graças aos minerais e aminoácidos que contém, também exerce seus efeitos na saúde da pele, minimizando os efeitos do envelhecimento precoce, rugas e manchas.
  • A estrutura de colágeno do caldo ósseo é muito eficaz na prevenção da formação de celulite e na melhora da aparência da celulite existente.
  • Como fazer em casa: receita de caldo de osso caseiro

    Materiais:

  • 1-1,5 quilograma de medula óssea (você pode obtê-la de açougueiros desta forma, você pode aumentar ou diminuir a quantidade)
  • que
  • Sal - pimenta
  • Especiarias (você pode adicionar especiarias como folha de louro, alecrim, tomilho, se desejar)
  • Como isso é feito?

    Antes de começar a preparar o caldo de osso em casa, você deve saber que vai gastar muito tempo fazendo isso e, portanto, deve escolher um dia adequado. Se você disser que deseja preparar caldo de ossos de um açougueiro de sua confiança, o caldo de ossos lhe dará os melhores ossos que você pode fazer. Depois de preparar os outros materiais, você pode arregaçar as mangas e começar a fazer caldo de osso.

    Quando você começa a fazer caldo de osso, 2 métodos diferentes esperam por você no primeiro estágio. Um dos usos mais comuns é embeber os ossos em água limpa primeiro e depois lavá-los. Dependendo da condição dos ossos que você tirou, o tempo que você vai ficar na água pode variar entre 2 e 12 horas. Se desejar, um dia antes do dia em que decidir fazer caldo de osso, pode colocar na água à noite e embeber de manhã para usar o osso, esta aplicação irá purificar o sangue e a sujidade do osso.

    O segundo método é levar os ossos diretamente para uma panela, fervê-los com 2 dedos de água e despejar a primeira água fervida. Mas, como dissemos, o primeiro método é um dos mais preferidos.

    Depois de escolher e aplicar o método que você vai separar da sujeira e do sangue nos ossos, coloque-os em uma panela funda e larga. Adicione água cerca de 3-4 dedos acima dos ossos, ligue o fundo do fogão e deixe ferver.

    Quando a mistura na panela começar a ferver, reduza o ouro e continue fervendo assim. Durante a fervura, limpe as bolhas que vão subir à superfície da água com uma colher e retire-as da mistura.

    Quando não sair mais espuma e a água com osso começar a ferver calmamente, você pode adicionar seus temperos favoritos, como folha de louro, alecrim ou tomilho, ou pode obter um delicioso caldo de osso simplesmente adicionando sal e pimenta-do-reino.

    Assim, fervendo a mistura na panela em fogo baixo por pelo menos 10-12 horas, o resultado será mais delicioso. Se você não tiver muito tempo, certifique-se de fervê-lo por pelo menos 6 horas. Se desejar, você pode usar a panela de pressão para reduzir esse tempo para até 2 horas, lembre-se.

    No final deste tempo, retire os ossos que fervem suficientemente na água. Deixe o caldo de osso restante na panela esfriar por um tempo em temperatura ambiente. Em seguida, divida o caldo de osso em potes de vidro ou tigelas com tampa e coloque na geladeira. Você pode usá-lo para dar sabor a pratos, para fazer sopas quando necessário. Bom apetite.

    Não deve haver nenhum ponto de interrogação em mente: há algum dano no caldo de ossos?

    Se não houver reação alérgica ou incapacidade de consumir carne e derivados, o caldo de osso não apresenta danos graves conhecidos.

    No entanto, como em tudo o mais, cabe a nós não nos comportarmos com moderação ao consumi-lo e não transformar os benefícios que obtemos com o caldo de ossos em danos. Quando o caldo de ossos é consumido em demasia, pode ter efeitos negativos sobre o colesterol e perturbar devido às suas calorias. Por isso, principalmente aqueles com colesterol, aqueles que precisam calcular calorias ou que o fazem e aqueles que seguem dietas especiais devem consultar nutricionistas ou médicos.

    Por último, se sentir um desconforto grave após consumir caldo de osso ou se tiver uma doença crónica ou grave, não deixe de consultar o seu médico e desejamos-lhe bom apetite.