Quem fica feliz em abrir a geladeira e ver o arroz doce com muita canela nas tigelas ... Sabemos que o arroz doce feito pelas nossas mães não tem outra sobremesa. Mais precisamente, tudo que a mão da mãe toca, outros pratos e sobremesas à parte. Na verdade, embora a receita do arroz doce seja uma receita muito simples, ela não é como a da sua mãe onde quer que você a coma ou qualquer receita que você experimente em casa. Seus segredos estão, na verdade, escondidos na habilidade da mão da mãe e em alguns truques.
Beijamos as mãos engenhosas de nossas lindas mães. Com os segredos que deles tiramos, começamos a preparar um arroz doce perfeito. Mais importante, não nos esquecemos de colocar muito amor e esforço nisso, como toda mãe faz. Saúde para as suas mãos!
Truques da mamãe
Nossas mães têm métodos e segredos diferentes entre si. Mas um dos segredos mais importantes de fazer arroz doce é lavar menos o arroz. Usando o arroz quebrado, pegamos o arroz com pouca água em uma panela e agora começamos a fazer o pudim de leite materno perfeito.
Algumas de nossas mães argumentam para não pré-cozinhar o arroz. Porém, ferver o arroz levemente pela frente proporciona a liberação de amido e garante que o arroz doce se mantenha em sua consistência total. Não adicionar muito arroz é outro truque maternal de pudim de arroz.
Outro elemento de sabor do arroz doce perfeito é o leite. Os leites pasteurizados não nos ajudam a captar o sabor dos arroz-doces que alegram o paladar com seu sabor específico para gatos feitos por nossas mães. O segredo é usar leite fresco. Nossas mães ferviam e esfriavam o leite que compravam de fazendeiros antes e depois faziam arroz doce. Portanto, se possível, faça-o com leite fresco e não deixe de ferver os arroz-doces pela frente. Claro que você pode fazer isso com leite pasteurizado. Adicione este leite aos poucos sobre o arroz que ferverá levemente, por outro lado, misture.
Após cozinhar o leite e o arroz por muito tempo, mexa e mexa, é hora da fase de adoçamento. Vamos adicionar outro pequeno truque. Quanto mais você ferver o leite e o arroz, mais espesso ele ficará. Se desejar, depois de adicionar o leite, acrescente o açúcar na mesma hora e ferva juntos por bastante tempo. Mas se você é daqueles que querem ter uma consistência deliciosa, recomendamos que acrescente açúcar depois de ferver arroz e leite por muito tempo. Com o efeito do açúcar, seus ingredientes irão endurecer um pouco e ganharão consistência.
Depois de ferver desta forma, é hora de dividir em tigelas. Como o pudim de leite materno não contém amido e farinha de arroz, é necessário permanecer algum tempo na geladeira em temperatura ambiente. Desta forma, a consistência se encaixa perfeitamente. À medida que esfria, todos os ingredientes são integrados.
Os seus pudins de arroz de peito com muita canela estão prontos para servir! Bom apetite já.
