Se você sentir o cheiro de um bolo recém saído do forno na primeira vez em que voltar para casa, há alguém na cozinha que pensa mais em você do que em você mesmo. É uma cozinha viva, memórias caem em suas paredes. Existem pratos preparados com amor em potes e panelas. É limpo na maior parte do tempo. Os convidados que vão até a porta do telhado sempre encontram algo para fazer um lanche, os rostos riem, as conversas profundas não são feitas na sala, mas naquela cozinha por onde entra a luz do sol. As alegrias aumentam, as tristezas se dissipam.
Traga em sua mente um momento de cozinha. Você vai se lembrar que o chá moído ressoando no fogão ou samovar elétrico e o bolo caseiro levemente rachado, cujo cheiro sobe do forno, abraçaram esta pintura e dividiram os papéis principais.
Uma fatia de bolo, seja com cacau ou fruta, está entre as responsabilidades de fazer um lanche delicioso, desejar cinco chás, cheirar mães, somar café e adoçar conversas como sua consistência. Quer ver o valor que merece, ser plena e transbordante e chegar o mais rápido possível àqueles que o conhecem. Claro, há mais de um truque para isso.
Peneire a farinha, retire os ovos da geladeira, um pedaço de óleo, açúcar granulado ou principalmente pedaços de frutas secas, talvez um pouco de leite, chocolate, morango ou cacau ... É hora de bater um bolo para seus entes queridos. Vamos levá-lo para a cozinha.
Os ingredientes usados para fazer um bolo de pastelaria de sangue quente devem estar em temperatura ambiente.
Se você acha que a tarefa mais fácil do mundo é fazer um bolo fofinho que se separe facilmente da forma, está enganado. Cada etapa tem um truque, deve avançar passo a passo, mas antes de tudo, deve estar disposta a entrar na cozinha com alegria.
Sim, isso é muito importante . Se as pessoas a quem esse bolo será servido não forem amadas de cor, se esse dia for um dia em que você se sentir pressionado e relutante, o bolo não vai durar. Faça dessa forma. Para me dizer.
Vamos considerar os materiais. Além da qualidade, certifique-se de que são todos frescos. Certifique-se de que o fermento, a baunilha e a farinha não expiram. Nem mesmo dizemos o ovo.
Ovo, leite, iogurte, farinha e fermento em pó devem estar em temperatura ambiente . Antes de fazer um bolo, tire-os dos armários e coloque-os na bancada. As receitas são a sua bússola, mas você usará um óleo sólido como a manteiga, guarde-o do frio. O que dissemos, bolo amigável está bem longe dos pólos. O cheiro do bolo mosaico, cujo sabor se espalha em ondas, está próximo.
Açúcar e ovos devem ser batidos até ficarem homogêneos, farinha e fermento peneirados.
Nas receitas de bolo, os ingredientes são adicionados em uma determinada ordem. Todos devem saber seu lugar e se dividir em grupos agora. Deixe a manteiga cair lentamente. Quando o bolo for colocado no forno, escolha uma tigela funda para evitar que você volte a entrar na cozinha com seu humor mais limpo. Pode ser vidro, cerâmica ou plástico. Basta estar limpo, lavado, seco e, se possível, sem metal.
Claro que o fresco está à mão, mas ainda é útil quebrar os ovos um a um e ver se eles se espalham. Também preste atenção se você sente um odor desagradável. Nós NÃO jogamos as cascas nele de qualquer maneira (mesmo que os ovos sejam lavados antes, as cascas podem carregar bactérias).
Agora é a hora do açúcar granulado. Batedeira manual com batedeira acoplada. Estamos mudando para ciclos altos, segure firme. Bata os ovos até o açúcar granulado derreter . O objetivo é obter uma mistura homogênea. Para mudar a cor dos ovos mexidos de marfim para branco. Porque um bolo com a intenção de borbulhar quer e espera.
Está acabado? Claro que não: como preparar a massa do bolo?
A infraestrutura do bolo está pronta. Agora é hora de ingredientes líquidos. Com base na receita, adiciona-se primeiro girassol, azeite ou manteiga, se não for totalmente líquido. O azeite em pastelaria é a primeira escolha de quem gosta do seu sabor e da sua cor amarela única. O leite ou iogurte segue o tipo de gordura.
Iogurte; A ponta dos bolos que crescem como uma esponja, o leite é a chave para bolos moles e úmidos. Suco de limão, suco espremido na hora e suco de espinafre são adicionados nesta fase, como em uma receita culinária de bolo de espinafre. O mixer roda mais uma rodada em alta velocidade.
Vamos para os sólidos. Vamos peneirar a farinha nos medidos, adicione o fermento nesta fase. Vamos até provocá-lo com um clique de suco de limão e fazer espuma ainda mais. Por precaução, vamos introduzir a mistura para bolo eliminando o cacau e a baunilha. A farinha vai sendo peneirada aos poucos até o bolo a ser alimentado. Deixe os materiais sólidos serem levantados, não se esqueça que o bolo vai subir assim.
Vamos adicionar café, por exemplo, casca de limão ou laranja ralada, talvez coco ralado, canela ... A propósito, uma boa notícia: se leite e cacau se juntarem, você vai provar um chocolate profundo.
Quem diz que os pedaços de frutos secos adicionados ao bolo não devem descer ao fundo, sejam bem-vindos à nossa cozinha.
Essa substância era o problema comum de seis entre sete amantes keks nos anos anteriores. Isso já foi superado, mas vamos colocar um bolo de dedo na boca de quem não sabe.
Materiais sólidos são adicionados como você sabe. Nesta fase, a mistura do bolo foi batida com uma batedeira a baixa velocidade. De acordo com o desejo, até mesmo fermento em pó também estava envolvido, então uma colher de pau ou um batedor de plástico entraram em jogo. Porque ouvimos rumores de que os pés da batedeira de metal tocam no fermento e reduzem o inchaço.
É a vez deles. Tudo certo. Ele entra em ação depois que as avelãs trituradas, nozes, pedaços de amendoim, gotas de chocolate e cubos de frutas secas são misturados com uma pequena quantidade de farinha. O bolo de frutas secas merece essa atenção pelo seu sabor. Desta forma, não afunda durante a cozedura, visto que é adicionado por último, não aumenta a aglomeração durante a mistura de materiais sólidos. A massa se mistura facilmente.
Como deve ser a forma de bolo usada?
Se o seu bolo estiver pronto para assar, a contagem regressiva começou. Você tem que mandar para a padaria o mais rápido possível. O fermento que penetra na massa do bolo não consegue segurar, seu efeito começa a diminuir.
É uma boa ideia usar uma forma de bolo com base antiaderente. Ter um espaço no meio permite que o bolo seja dividido em fatias regulares. Para bolos de bastão, um molde de bolo retangular deve ser preferido. As formas de vidro para bolo aumentam ligeiramente o tempo de cozimento. Nesse ponto, um pouco de saudade e bolo de chá.
Os moldes para bolo de silicone em porções suportam a subida da punção. Se você não tiver uma forma de bolo, é recomendável usar papel vegetal em tabuleiros redondos ou retangulares. Quer uma fatia de bolo simples?
Essas são as opções de molde, então como preparar a forma de bolo para assar? É untado com manteiga e espalhado uniformemente com uma escova de ovo. É enfarinhada levemente com a ajuda de um pequeno coador de chá. Os grãos de farinha são enterrados lentamente na manteiga para que o bolo saia facilmente do molde.
O bolo é despejado na forma e espalhado uniformemente. É batido com força no balcão da cozinha para deixar o ar borbulhar dentro. O caminho para o forno é guardado depois.
Como um bolo assado no forno cresce antes de desmoronar?
Na verdade, acompanhando todas essas etapas da produção, não é difícil chegar aos bolos que vão te deixar feliz. O bolo, feito com as técnicas corretas e a caminho da forma para bolos preparada desde cedo, põe-te à cabeça e orgulha-te.
A única coisa a ter em atenção é que um bolo que cresceu no forno não deve entrar em contacto com o ar. Os primeiros 15-20 minutos são um momento particularmente crítico e a porta do forno não deve ser aberta. Caso contrário, seu bolo crescente morrerá. As esperanças são quebradas, o apetite avança três passos.
Enquanto o processo de cozimento continua, a tampa não é aberta e é monitorada de fora após o período crítico. O bolo é filtrado e o olho é examinado.
A que temperatura e hora o bolo é cozido? Como saber se está cozido?
O bolo cresceu, vai crescer. Cheiros convidativos já estão subindo do forno. Pratos e talheres de serviço são preparados. Deixe os copos de chá se aproximarem do bule. Deixe os amigos irem.
Embora varie de acordo com a consistência e maciez desejadas, o bolo é cozido por um período de 35-45 minutos em média . Idealmente, o forno deve ser pré-aquecido a 180 graus . No final de uma deliciosa viagem, a porta do forno é aberta e é verificado se o cozimento foi feito pelo método chamado teste do palito (se o bolo sair limpo, o bolo está assado).
Quando você se torna um mestre do fazer e do erro, esse método também é arquivado. Um bolo assado é imediatamente reconhecido e sua classificação é dada. Olhe para o bolo de pudim que parece um bolo com calda de chocolate escorrendo sobre ele.
Como o bolo deve descansar? Quando deve ser servido?
Não há necessidade de impaciência. O cavalo não corre atrás de você. Assim que o bolo estiver assado, não o leve na sua frente para olhar. Abra um pouco a porta do forno, deixe o bolo no forno por 10 minutos. Deixe descansar. Em seguida, leve ao balcão da cozinha, não esfria completamente. Deixe-o novamente no molde por um curto período de tempo para que possa ser facilmente destacado do molde.
O bolo, que se vira e se tenta tirar da forma, pode esfarelar . Você se mete em problemas, todo o trabalho é desperdiçado. Veja bem, um pouco de paciência. O bolo resfriado é fatiado com mais facilidade, não contém massa e não adere ao paladar. Além disso, bolo de nozes vai bem com café.
Como esse bolo ficará fresco?
Guarde o bolo que colocou no prato de servir virando-o ao contrário, sem o fatiar ao máximo. Corte a porção o máximo que puder consumir. Embrulhe-o com filme plástico ou cubra-o e guarde-o em temperatura ambiente. Não guarde no armário. Não aqueça demais para que não endureça mais tarde. Consumir o mais rápido possível e com prazer.
Inclua bolos caseiros no interior ou na base de sobremesas de leite, como pudim. Ame-os e faça-o sempre que possível.
Se você quiser assar bolos de esponja e bolos de aniversário caseiros, dê uma olhada em nosso artigo intitulado "Dicas deliciosas para fazer bolos caseiros bonitos".
Deixamo-lo com os seus desejos e bons apetites, e já estamos a aquecer o forno para lhe poupar tempo.
