Os melhores momentos do verão começaram a acabar aos poucos. As noites estão ficando mais longas, o sol está se despedindo de nós mais cedo. Todos esses são sinais de frio. É hora de dizer um grande "olá" ao inverno.
Depois desse olá, os chás e os cafés começam a tomar seu lugar. Sai o limão e o gengibre, a pasta de tomate e os molhos preparados no verão se comem com prazer. Entre eles, há um alimento que melhor se adapta ao inverno. Vivemos apaixonados pelo tahini, ele rejuvenesce nosso corpo, nos aquece imediatamente.
Você o conhece. O melaço em si é nosso tópico desta vez. Talvez seja um dos alimentos mais preciosos que temos. Forma refinada de trabalho e gosto. Sua confecção é um dos mais belos rituais. Dizemos, vamos saber tudo sobre o melaço, desde o seu preparo aos seus tipos, dos seus benefícios às suas receitas. Vamos conhecer melhor este sabor, que é uma parte da nossa cultura que nunca devemos largar embrulhados como azeitona, azeite, massa fermentada.
Você quer fazer parte de uma história cheia de cura e esforço? Também te aguardamos, reservamos o seu lugar.
Nota: neste artigo, falamos sobre todos os detalhes do melaço. Você pode pressionar CTRL + F para acessar o assunto de sua curiosidade , digitar na caixa que aparece e encontrar as respostas.
Foi administrado como medicamento: a história do melaço
Começamos com a história do nascimento deste sabor. Como humanidade, começamos a procurar maneiras de preservar os vegetais, frutas e carne que tínhamos séculos atrás. Como resultado, o método que mais usamos foi o método de secagem.
Graças a esse método, preservamos muitas frutas e vegetais, até mesmo carne por meio de secagem. A uva foi uma das frutas mais conservadas. Principalmente na Anatólia, que possui muitas variedades de uvas, as uvas foram secas e armazenadas e consumidas dessa forma. Além disso, o melaço era obtido por fervura e era consumido principalmente no inverno para aquecimento. Nos tempos em que o açúcar ainda não havia entrado na cozinha, o mel e o melaço eram usados para realçar o sabor dos alimentos e fazer sobremesas doces.
Além disso, essas terras são consideradas a pátria da videira. Nas escavações e pesquisas, verifica-se que os turcos conheciam a cultura da vinha e da viticultura séculos atrás. Os turcos, por exemplo, foram um produtor importante para exportar uvas para a China quando estavam na Ásia Central. Outro exemplo do lugar da uva em nossa cultura vem do trabalho Divan-ı Lugat-it Türk de Kasgarlı Mahmud. Mahmud freqüentemente menciona uvas em seu trabalho. Ele também menciona que foram realizadas corridas para a uva e o suco foi espremido e o melaço extraído.
Quando se trata do período otomano, o melaço é mais usado. É usado em muitas sobremesas e é usado para adicionar cor e sabor aos cacos de frutas. Algumas prescrições até foram escritas como drogas. Com o tempo, o melaço passou a ser feito de outras frutas além da uva, e sua variedade aumentou.
O melado ainda está piscando para nós no canto do nosso café da manhã com todas as suas variedades. Combina com o tahini e nos aquece. Depois de fazer uma breve referência ao seu percurso histórico, passemos aos seus tipos e construção.
Feito com quase todas as frutas: Tipos de melaço
Uvas que percorrem uma longa jornada para se transformarem em melaço na vindima, alfarrobeiras que se amolecem e adoçam com muito esforço para curar, amoras colhidas com cuidado ... Quando dizemos melaço, os três primeiros que vêm à mente são geralmente assim. Mas existem muitos tipos diferentes de melaço. Todos eles têm um gosto ótimo, cada um mais útil do que o outro. Vamos conversar sobre o que são essas belezas.
Melaço de uva: É o melaço obtido pela fervura do suco de uvas brancas, pretas ou roxas. É um dos tipos mais comuns de melaço.
Melaço de amora: É geralmente obtido a partir de amora preta e raramente é feito de amoreira branca. É obtido pela extração do suco de amoras, fervendo e descansando.
Melaço de alfarroba : Tipo de melaço obtido por amolecimento da alfarroba seca e adoçada com açúcar. Tem um sabor mais intenso e picante que o melaço de amora e uva. O preço é um clique mais caro do que outros.
Melaço de tâmaras: É um tipo de melaço obtido do caqui ou da Medina. É produzido a partir da trituração das tâmaras e fervura com água quente. É muito valioso em termos de preço.
Melaço de Andız: o melaço de Andız é uma espécie de melaço de aroma adocicado, obtido dos frutos (cones) da árvore de areia, que geralmente cresce no sopé das montanhas Taurus e no Mediterrâneo Oriental.
Melaço de pera: É um tipo de melaço obtido descascando as cascas de peras grandes e suculentas, esmagando e extraindo o caldo e fervendo o caldo. É feito com freqüência na região do Mar Negro em nosso país durante os meses de verão.
Melaço de maçã: É um tipo de melaço formado pelo esmagamento de maçãs para extrair sua água e fervendo por muito tempo e concentrando a água. Por ser muito benéfico para a saúde, é mais doce e mais leve que o outro melaço.
Melaço de beterraba: É um tipo de melaço que é preparado de duas maneiras diferentes como a beterraba vermelha ou a beterraba sacarina e tem um sabor muito doce.
Melaço de figo: É o melaço que sai depois que os figos são retirados de suas cascas, cozinhados por muito tempo em água e drenados. Com este método, todas as propriedades benéficas dos figos são usadas.
Melaço Zile: É o melaço obtido pela combinação de uvas moles e grosseiras com claras de ovo e engrossando-as. Tem uma consistência muito espessa e um sabor intenso.
Cada etapa é trabalho: como é feito o melaço?
Depois de falar sobre as variedades de melaço curativas, é hora de aprender como fazê-las. Compartilhamos tudo o que sabemos com você para dar longas respostas à sua pergunta "Como fazer melaço" Não desistimos de nossos métodos tradicionais.
Retire as caldeiras e as panelas para preparar o melaço que acompanhará o tahine, aquecerá no frio do inverno e servirá de escudo contra as doenças.
Versão de inverno das uvas: como fazer melaço de uva?
As uvas que nos refrescam com os seus sabores ao longo do verão mudam de dimensão para o inverno. Você o verá na forma de melaço de uva no inverno. As uvas, que são o símbolo da abundância e fartura na Anatólia, colhidas na época da vindima, são primeiro lavadas com bastante água. Em seguida, uma bela haste é extraída.
Tome cuidado para evitar que qualquer corpo estranho entre nele. As botas são colocadas e as uvas amassadas nas bacias. Acontece lindo. Ele fica entediado depois. Em algumas regiões da Anatólia, essas piscinas onde o suco das uvas é coletado são chamadas de "çaraş". A água que sai é parada um pouco. Grandes caldeiras são colocadas no fogo. O suco da uva é jogado nele e começa a aventura do melaço de uva.
As uvas fervendo nos caldeirões são consideradas como um kef. Obtém uma boa consistência. A cinza de madeira ou solo de argila limpa entra nele. Assim, sua taxa de acidez diminui. O melaço de uva está ficando mais doce. Também é impedido de fermentação e vinho. Então está descansado. Matérias estranhas, solo ou fundo de cinza assentam e lixiviam. O último passo é fervê-lo novamente e deixá-lo descansar. O melaço de uva repousando ao sol adiciona sabor e cura ao seu sabor e é colocado em potes.
Para os detalhes da aventura: receita de melaço de uva
Seu ingrediente mais importante é a paciência: como é feito o melaço de alfarroba?
Melaço de alfarroba, também conhecido como melaço de alfarroba, é um tipo de melaço que tem grandes efeitos, principalmente quando consumido no café da manhã. Embora o tempo de preparo seja um clique mais difícil do que outros melaços, vale a pena curar em uma colher. Vamos falar sobre sua construção imediatamente.
Primeiro leve a alfarroba para uma panela funda. Água é adicionada até que passe. A alfarroba é fervida desta forma até ficar macia. Em seguida, é bem filtrado com o auxílio de uma peneira ou gaze. Limão e açúcar são colocados na panela. A alfarroba, que é filtrada e transformada em uma pasta mole, é colocada na panela. Está bem fervido. É consumido com prazer após o descanso.
Seja gentil com amoras: Como fazer melaço de amora?
A amoreira é preparada adicionando cinzas de madeira ou solo, tal como as uvas. As amoras são colhidas dos ramos com muito cuidado. É bem lavado. É extraído do caule e triturado. Depois de drenado, é fervido com cinza de madeira ou terra. Ele descansa e desliza novamente. Na última etapa, é fervido um pouco mais e deixado para descansar. Depois vem a bomba de sabor que será comida durante todo o inverno, o melaço de amora.
Vire os potes de cabeça para baixo: Como o melaço é armazenado?
Ouvimos dizer que o melaço é cristalizado e o seu sabor estragado. Estamos nos dirigindo àqueles que sofrem muito com esse problema. Temos algumas sugestões. Em primeiro lugar, se você está deixando o melaço engrossar ao sol, não o exponha aos raios diretos. Deixe-o em um ambiente com sombra clara para consistência. Isso fará com que seu melaço tenha um sabor melhor e o ajudará a durar mais.
Você preparou seu melaço. Certifique-se de que os recipientes que deseja guardar são recipientes de vidro e esterilizados. Tome cuidado para não deixar cair nem uma gota d'água dentro. Evite o contato com substâncias estranhas. Depois de transferir para os frascos, feche bem as partes da boca e deixe assim por 3-4 horas.
Mantenha os frascos em local fresco e longe da luz solar. Preste atenção a eles, não desperdice seus esforços.
Melaço de uva para anemia, gripe de melaço de amora: que melaço é útil para quê?
Uvas, amoras, alfarrobeiras ... Três deliciosas comidas que não devemos faltar no nosso pequeno-almoço e que devemos comer colheradas. Embora tenham benefícios diferentes dos outros melaços, eles têm um lugar especial em nossos corações. Você já ouviu falar muito sobre seus benefícios a esta altura, temos certeza. Vamos lembrar mais uma vez porque devemos amá-los tanto e nunca perder nossa mesa.
Energiza, é bom para anemia: benefícios do melaço de uva
A partir desses minúsculos grãos de uva, é produzido melaço de uva, que traz muitos benefícios para o nosso corpo. Mesmo uma colher é suficiente para fortalecer nosso sistema imunológico. É uma deliciosa fonte de energia. É uma das melhores maneiras de obter carboidratos de forma saudável. Por ter propriedades formadoras de sangue, é um dos alimentos que deve ser consumido por quem tem problemas de anemia. Ele acelera a circulação sanguínea e é bom para a arteriosclerose.
Ajuda a aquecê-lo no tempo frio. Isso dá vitalidade. Existe mais um recurso oculto. O melaço é apetitoso. O que você é capaz de melaço de uva!
Armazenamento de vitamina C: benefícios do melaço de amora
O melaço de amora contém bastante vitamina C. Portanto, é recomendado para pacientes que sofrem de gripe e dor de garganta comer. Ajuda a superar doenças como varíola e sarampo mais leves. É bom para a doença do bócio. A amora preta também tem propriedades de formação de sangue. Ele fortalece o corpo, torna você mais energético e saudável.
Exista, seu melaço de amora!
Ainda benéfico para a pele: benefícios do melaço de alfarroba
O melaço de alfarroba tem menos calorias em comparação com outros melaços. Por isso, não faz mal à consciência ao comer. Desempenha um papel importante no tratamento de doenças como asma e bronquite. É muito rico em vitamina E. Ele equilibra a pressão arterial e auxilia o pulmão e o fígado a trabalharem de maneira mais saudável. Ao minimizar os efeitos do envelhecimento da pele, proporciona à pele um aspecto saudável, bem como vitalidade e brilho.
Uma vida de melaço de alfarroba!
Está tudo bem vai em: Receitas com melaço
Aprendemos tudo sobre o melaço, desde seus benefícios até sua fabricação, desde sua história até como mantê-lo. É hora de preparar receitas deliciosas com ele. Você pode misturar o melaço com o tahine e comê-lo, ou simplesmente comer colheradas. Você pode adicioná-lo a alguns de seus pratos de carne. Todos eles são ótimos.
Principalmente aquelas sobremesas com melaço que te fazem dizer "Se eu quero ser uma sobremesa, quero ser uma sobremesa com melaço".
Então, vamos responder à sua pergunta de "como consumir melaço". Por exemplo;
O chá está pronto: biscoitos de melaço
Nesta vida, muito pouco pode substituir um biscoito rico em canela. Se esse biscoito é feito de melaço, seria ótimo se você pensar nisso com um chá. Não vamos apenas pensar nisso, vamos fazer um biscoito de melaço agora mesmo.
Recém-saído do forno: receita de biscoito de melaço
Nossa fabulosa dupla está aqui: biscoitos de melaço Tahini
Biscoitos de melado, mas não biscoitos de melado de tahini? Tahini não suportou mais ser separada do melaço e entrou imediatamente na argamassa de biscoitos. Gostamos mais dessa dupla assim.
Como você é linda: receita de biscoito de melaço tahini
Um no saco de cavalo: barra de melaço de frutas secas
Todos os alimentos energizantes se reuniram em um bar para unir forças e nos manter em forma e de pé. Era chamada de "barra de melaço de fruta seca".
O café da manhã mais rápido do mundo: receita de barra de melaço de frutas secas
Escondido no melaço: Bolo de Toranja
Original text
O melaço é adicionado à mistura de farinha de trigo integral do bolo de toranja. É tão leve que suas calorias nunca fazem mal. É uma delícia, uma delícia.
Leve: receita de bolo de toranja
Esperamos que você tenha respondido a todas as suas perguntas sobre o melaço. Se você está se perguntando, estamos sempre aqui. Se você tiver dúvidas, nossa caixa de comentários abaixo está à sua disposição.
