Nota importante: Ao preparar laticínios como iogurte, queijo e manteiga que queira fazer em casa, tome cuidado para obter leite cru em locais que tenha a certeza de que são seguros, saudáveis, frescos e limpos. Se você não tiver acesso a esse leite ou se não tiver certeza sobre a frescura e a segurança dele, pode usar leite fresco diário ou leite pasteurizado ao preparar esses produtos.
Seu iogurte caseiro, que você faz com mil esforços, pode azedar rapidamente. Se você derramar iogurte quando azedar, quando se tornar intragável, digamos, não o desperdice. Vamos, vamos transformá-los em queijos que podemos saborear no café da manhã e usar facilmente em pastéis. Além disso, vamos fazer de forma muito econômica e sem usar fermento.
O queijo que iremos produzir desta forma será um queijo com a consistência de um requeijão (requeijão). É um pouco difícil obter queijo de iogurte azedo. Se você tiver fermento, também pode tentar moldá-lo em um queijo. Você também tem a chance de moldá-lo colocando um peso forte nele. Também contaremos sobre isso. 
Já estamos falando sobre saúde para as suas mãos, passo a passo, vamos ver como você pode obter queijo de iogurte azedo.
Fazendo queijo de iogurte azedo
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Primeiro, transfira o iogurte azedo para uma panela. Adicione água até cobrir um pouco o iogurte. Você não precisa adicionar muita água para regar o iogurte. Por exemplo; Se você estiver usando 1 quilo de iogurte e seu iogurte não for muito duro, será suficiente adicionar 2 a 2,5 xícaras. Se o seu iogurte for sólido, a quantidade pode ser aumentada. Em seguida, coloque o iogurte no fogão. Deixe ferver em fogo baixo. Após a primeira fervura, adicione 1 colher de chá de sal. Conforme ele ferve, depósitos começarão a se formar no seu iogurte.
Continue fervendo por 15 minutos. Quando o iogurte estiver bem cortado, retire do fogo. Enrole uma gaze limpa em uma peneira e coloque uma tigela por baixo. Despeje o seu iogurte nesta gaze. Depois aperte bem e amarre na boca. Pendure sua gaze em um local que seja ligeiramente alto e possa transportar a gaze e começar a escorrer. Coe desta forma por pelo menos 4-5 horas.
Quando tiver certeza de que acabou a água, abra a gaze e distribua o queijo com a ajuda de uma colher de pau. Você pode consumir assim, se quiser. Porém, se quiser modelá-lo, quando o queijo estiver levemente quente, junte todo o queijo com a mão firmemente em um pano de algodão e dê-lhe uma forma plana. Coloque a gaze sobre ela.
Coloque alguns pesos sobre o queijo e deixe descansar por 4-5 horas. Em seguida, abra e seu queijo está pronto para ser consumido. Você pode consumir queijo na forma de queijo cottage sem engordar ou pode consumi-lo tornando-o em um formato cortável.
Você também pode usar o suco obtido do queijo. Para aqueles de vocês que estão se perguntando: Pare antes de derramar: como usar o Whey? Você pode manter o queijo em uma coalhada ou depois de modelá-lo em um recipiente com tampa por até 1 semana na geladeira sem ficar arejado e pode consumir com prazer. Agora vem o café da manhã, pastéis deliciosos ... Saúde para suas mãos.
